調理師

調理師になるには、２年以上調理業務に従事したのち、調理師法に基づいて都道府県知事が行う調理師試験に合格するか、調理師養成施設を修了する必要があります。

合格後（あるいは卒業後）都道府県に備え付けの調理師名簿に登録されて、調理師と名乗ることができるようになります。

ちなみに、飲食店を開業する際に必要なのは、食品衛生責任者資格で調理師免許は必要ありません。

食品衛生責任者資格は、都道府県の行う講習（１日）の受講で交付されます。調理師、栄養士、医師などは講習を受講しなくても食品衛生責任者になれます。

受験資格

＜学歴＞

＜職歴＞
次の施設又は営業施設において２年以上調理の業務に従事した者

給食施設（継続して１回２０食以上、または１日５０食以上を調理し提供している寄宿舎、学校、病院、事業所、社会福祉施設、児童福祉施設等として、保健所・保健福祉事務所に届出をしている施設）
飲食店営業
魚介類販売業（ただし、魚介類を生のまま加工せずに販売する営業及びせり売営業を除く。）
そうざい製造業（食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、豆腐製造業を除く。）

※受験資格は都道府県によって多少違いがあります。